淨空老法師開示
從第十五首到這一首都是托缽吃飯。吃飯現在寺院庵堂還有過堂，過堂吃飯首先維那會提醒大家食存五觀，也提醒我們受食的時候要知道三德六味。三德六味都是從飲食上說的，可以說把所有飲食全部都包括在其中。三德第一個就是你吃的東西柔軟，我們現在講容易消化，這是第一德，第二德是乾淨，現在說衛生，第三個就是如法。都按照佛所教導我們的規矩去做，沒有違背佛陀的教誨，這就如法。六味，我們中國人講五味，酸甜苦辣鹹，這五味，還有個是淡的，食品裡面沒有這些成分，所以合起來是六味。六味和合，美不勝收，所以調味是很大的學問。所以名廚廚師可貴在什麼地方？可貴在他調味的經驗非常豐富。廚房裡面這些佐料統統都有，中國人講開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，這統統都有，問題是你會不會調，調得不好就很難吃，如果調得好這味就非常美。
我們知道飲食這一道，人之大欲，古今中外這些聖人也是這個說法。世間人的欲望，最大的欲望兩樁事情，頭一個就是吃，第二個就是色，男女之色，這是人之大欲。飲食這一道如果懂得講究，在佛法裡面接引眾生。我過去在澳洲，我們中國的外交官我非常佩服，真有智慧，使館裡面聘請名廚，我們在使館吃飯完全做素菜，讓你在那裡吃一次飯你一生都不會忘記，這就成功了，「某一家的菜做得好」，沒有不讚歎的。大使曾經告訴我，飲食的外交非常重要，他吃一次還想來，吃兩次還想來，常常來，這個朋友就交定了，辦什麼事情都好辦。
佛門裡面接引大眾對於這個也很重視。當然世尊當年在世出家人是出去托缽，托缽是修行，無論給什麼，我們在念供養咒的時候還是「三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供養」，這是每次吃飯都要念的；早晨一般都吃粥，「粥有十利，饒益行人」。這都是普賢的大願，念念不忘，吃飯也是修行。當然出家人修行不能夠貪著六味，不能貪著，但是這個東西你要懂得是接引眾生的一種方式，這是佛經上佛教導我們的，「先以欲勾牽，後令入佛智」，你先有方法，你叫他很歡喜進入佛門，然後慢慢再教他，再幫助他開悟，所以飲食是很好的方法。
我初學佛的時候到寺廟裡面，台北市那幾個寺廟，有時候也到寺廟去吃飯，覺得他們的飲食很講究。以後出家之後對老和尚慢慢就親近，常常有機會跟老和尚們在一起吃飯，不是跟大眾。老和尚那個小齋堂裡面飲食非常的精美，有人告訴我廚房的大師傅都是名廚，待遇都很高，就像酒店裡面的待遇差不多。為什麼？到以後才曉得，接引上流社會的大眾。在這個社會上，上流社會是有地位、有身分、有財富的這些長者。要不要度他們？要不要幫助他們？當然要，但是他們的生活不是普通人的生活，到寺廟裡面來如果沒有很好的接待，他興趣就沒有了，所以這是一種善巧方便，普度眾生，而不是寺院老和尚貪圖這些享受，不是的。
社會大眾，過去是從帝王到庶民，佛菩薩心目當中一律平等度化。平等度化是個原則、是心態，但是在事相上面有差別，那叫方便。所以「方便有多門，歸元無二路」，這個我們要懂得，你要不懂得你就沒有辦法護持一個道場，你也沒有辦法護持正法。所以護持正法的人非常重要，他懂得這些道理，上中下這三等人統統都得度，進入佛門沒有一個不歡喜。飲食是很大的一樁事情。
接引眾生我們常常講形相非常重要，我們世間人願意接觸的，你看看所謂富貴人，他有個富貴相！相固然是天賦的，與他的宿命、與他的修養、與他的生活都有密切關係。相貌端莊、莊嚴，身體健康，這在佛法裡面是如法的，你看釋迦牟尼佛三十二相八十種好，形相就接引了許許多多的眾生。我們在《楞嚴經》裡面看到，阿難尊者為什麼出家？世尊曾經在楞嚴會上問他，你為什麼發心出家？他很坦白說出來，他看到釋迦牟尼佛的相好，他說這個相好絕對不是父母生下來就有這麼好的相，一定有修持才得到這樣的好相；換句話說，他是羨慕釋迦牟尼佛的相好而出家的。
由此可知，相好能接引很多眾生，讓沒有接觸到佛法、初接觸到佛法的人看到你的相好，他生仰慕之心，生歡喜心，於是這就接引他入佛門。如果修行人一個個都是乾巴巴的、瘦瘦的，一點福相都沒有，人家看到就害怕，就跑掉了，「這個佛不能學，學佛會變成這個樣子」。所以你看看諸佛菩薩，我們現在看到畫的像、塑的像，都是福相。你再看看祖師大德，相貌都非常端莊，佛家講的莊嚴，讓人見到生歡喜心、生尊重心，這就能接引很多的大眾。佛在經上告訴我們，菩薩修行功德圓滿要應化到這個世間來教化眾生，特別用一段長時間，經上講是百劫，我們不要執著在這個百劫上，我們可以說是一段相當長的時間，專修相好，修福！沒有福不能度眾生，為什麼？眾生不願意接近你，你雖有慧，雖有能力，你沒有福報。所以福很重要，不修怎麼行？
佛做這些示現是給我們六道凡夫看的，告訴六道凡夫學佛要福慧雙修。你看看把福放在前面，慧放在第二，這是什麼意思？佛法確實重視慧，並不重視福。重視慧不重視福，是你自己修行成就；重視福，把慧放在第二，這是菩薩接引眾生。你個人不接觸大眾，可以把福報放在一邊，不去理會它，專修定慧，如果你要是主持一個道場，弘法利生，這個道場裡面從住持、當家到下面所有工作人員，這在從前叢林裡面叫一百零八單，這是執事，工作人員個個都有福報，你這個道場決定興旺，肯定的。
你要是懂這個道理，我也教過不少同修，他們從事於工商業，自己有公司，是老闆，有的時候常講員工不好帶，怎樣去選擇員工？我就教他一個方法，我說員工跟你見面你細細觀察，這個人有沒有福報從相上能看出來。你所用的人都是福相，你的事業肯定很順利，你用的人如果一點福報都沒有，你會很辛苦，縱然你自己有福報，你底下人沒有福。所以有一個時期台灣選舉，有些同學來問我，他說：法師，你看看我們應該投誰的票？我這個人很公平，絕不說哪個好、哪個不好，我就告訴他，這幾個候選人你細細觀察哪個有福報，你就投他。有福報的人選上，大家享他的福，沒有福報的人你們把他選上，大家要受他的罪。我只教他這個原則，你們自己去觀察，這樣就很好。
世間法裡頭福擺在第一，可是世間要到領導階層的地位，福慧就要雙修，你沒有智慧你不能領導人，所以要有福、要有慧。修福不容易！沒有福報的人，有修福的機會他都不會修，這我們看得很多很多。所以我們常常也感慨，機緣在面前沒有福報不知道修福，懂得修福的人又愁沒有機會，只有在日常生活當中修一點小福，大福報沒有機會。所以今天想到我們佛門裡面吃飯，總共有六首偈，今天我們講飯吃完了，結齋，『飯食已訖，當願眾生，所作皆辦，具諸佛法』。
世尊在經教裡面告訴我們，飲食一定要衛生、一定要簡單，所以佛門托缽，以後在中國佛教裡面也就是一個菜，許多菜煮在一起，叫大鍋菜，在佛門裡面叫羅漢齋，羅漢齋就是大鍋菜。大鍋菜有煮得很好的，真的是三德六味。早年香港有一家湛山寺，應該很多同學都知道，我每次到香港來一定要到他家裡去吃飯，實際上飯只吃一碗，菜至少要吃二、三碗。它是羅漢齋，那個羅漢齋做得真好，讓你一碗吃下去還想吃第二碗，第二碗吃了還想吃第三碗，你已經吃飽了，所以飯是吃一點點。湛山寺這些老和尚現在也都不在了。
這是我們想到佛門的飲食起居，早餐多半是吃粥，佛給我們講粥有十利，都要會做。烹飪是大學問，佛門裡面四眾同修都是慕道而來的，但是身體健康還是最重要的一樁事情，佛家常講「法輪未轉食輪先」，弘法利生一定要有很好的身體，飲食是調養身體最重要的一個手段，所以飲食的調養在佛門裡面講是一個大功德，你先把他的色身養好，然後他才能辦道，沒有體力怎麼能修行？所以粥也有煮粥的方法。佛說它的利益，第一個是資助現在來講是我們的氣色，第二個是資助體力，第三個是健康長壽，第四個是安樂，第五個是清爽，無論從你的風度，佛法裡面講威儀，儀表清秀，而且還會帶給你辯才，容易消化，第八講它能除風，它能夠消除飢餓，能夠消化濁氣，就是我們身體裡面有濁氣粥幫助你化解，也能幫助你排除。所以粥有很多的好處。
出家人生病怎麼治療？就是斷食，用斷食的方法來治療。我們現在看「山西小院」就懂得，生病的時候並不求病好，念念求往生，身心清淨，萬緣放下，一心念佛；飲食只吃一點流質，一餐、二餐、三餐都沒有關係。生病的時候，老和尚教給我們少吃多餐，不要吃太多，吃一點點，保持著不飢不飽，要懂得這個道理，這是真正健康之道，不能吃太飽。即使中午吃飯的時候，中午要吃得飽，也只能有個八分、七分最好，不要吃太飽，吃太飽你腸胃消化的能量損耗太大，也就是說加重它的工作能量，有時候它受不了就會生病，這都要想到。身體每個器官都不能叫它超過負擔，這是養生之道，所以飲食不能夠太飽，要保持著不飢不飽。佛法裡面常說，吃得太飽人昏沈，如果飢餓他就不穩定，佛法裡面的名詞叫掉舉，掉舉就是身心不安。這兩樣都是妨礙用功，無論修什麼法門它都產生妨礙，所以在飲食上應該要著重不飢不飽。善調飲食也就懂得養生，你就知道怎麼樣保養，對於自己的道業會有很大的幫助。
我們明白這些道理之後，就曉得吃飯之後菩薩這個大願的意義，「當願眾生，所作皆辦」。這個所作有自利的、有利他的，自利總的原則一定要掌握到，總的原則一句話，一定要知道提升自己的靈性，天天要向上提升。一天不能提升，這樁事情就好比逆水行舟，不進則退，你這一天沒有進步它就退步，這肯定的，所以佛教菩薩勇猛精進，道理在此地。提升靈性從哪裡做起？從煩惱輕智慧就長，實在講靈性就是智慧，智慧是真正的靈性。智慧是可以帶得走的，煩惱能帶得走，智慧能帶得走；智慧幫助你向上提升，煩惱幫助你往下墮落，十法界裡面的升沉，原理就是這個。
我們要怎樣真正做到煩惱輕智慧長？這叫真正修行，真正的功夫。我們現在問：怎樣才能落實？章嘉大師教給我「放下」，你能懂得這個話嗎？宗門裡面那個話意味更深，「會麼？」意思深，會是什麼？會就是放下。真正體會到凡所有相皆是虛妄，也就是我們常常在講席裡講的，妄想分別執著是絕對要放下。修行人的生活，記住普賢菩薩教導我們的綱領，「恆順眾生，隨喜功德」，這就是我們一般講的隨緣而不攀緣。你心裡面不生煩惱就是不起分別執著，妄念是難，起心動念我們暫時不談它，先只是說分別執著，日常生活當中隨它去，只要看到沒有大的妨礙，你一切都應該放下，練！什麼都要放下。所以我說「人人是好人，事事是好事」，為什麼？這些人跟事幫助我們放下。
我們的功夫在哪裡練？首先我們喜歡的，譬如衣服、飲食，我們喜歡讀書的人這書籍，你所愛好的，人家看到了把你拿走，在這裡就練功夫，這就是修行。你還會不會生煩惱？你生煩惱就警覺到功夫不夠，這身外之物，生不帶來死不帶去，把這個事情掛在心上，錯了！什麼樣的嗜好都要捨棄，為什麼？那是輪迴的因，這個東西要不捨掉你就出不了六道輪迴。所以總是要把七情五欲放下，我們常講自私自利、名聞利養、五欲六塵、貪瞋痴慢，順境裡頭要練，逆境裡頭更要練，練到真的沒有分別執著，只要一切都不執著，什麼都好，都能夠隨順眾生，我們念佛往生就有把握；一定要這樣要那樣，這是執著，這個心態念佛往生沒有把握。
大事是這一生當中要決定往生，不能往生我們知道跟阿彌陀佛極樂世界結個法緣，來生能不能得人身，能不能再遇到佛法，是個未知數。好事做得再多不一定能得人身，這諸位不能不知道，我們前面講安世高同學那個故事，那是我們的借鏡。出家人明經好施，在現在講是好法師，經教通達又喜歡布施，只是每天出去托缽托的飯菜不好吃，心裡有一點難過，就這麼一點點毛病，現在看起來這是微不足道，沒想到就障礙他開悟，障礙他修行，所以第二生，那是福報，明經好施是福報，墮到神道裡面做龍王去了。
所以你曉得，有福報的，六道裡面享福有福報的，前生都是修行人，就是煩惱習氣沒有斷，把一生的修行換了來生的福報。享福就迷惑了，所以龍王一生造很多業，人家恭敬供養他，他就保佑他，不供養他，他就不高興，就整人家，所以他自己很清楚，龍王捨壽之後，死了以後墮地獄。安世高是個得道的高僧，救了他，讓他把財全部捐出來，捨財修福，建個道場，這樣他還是落在神道（天神），他生忉利天。這是一般沒有智慧，沒有定功、沒有智慧，完全憑修福。但是修福你要知道，建這個寺廟，這個寺廟真正提供出家、在家眾修行，真正有修行成就的，才是福報。如果你建這個道場，這個道場人都造孽沒有真正修行，那你的福就沒有修到，你幫助別人造業，不但沒有福，你還罪加一等，你墮落得就更苦。
所以修福要細心觀察，就像種植一樣，這個地方土壤好不好，能種些什麼東西，你一定要先去研究它，如果這地方是沙土，不能種糧食，你的糧食種子種下去之後沒有收成。所以你要認識福田，什麼叫福田，你認錯了福田你就沒有種到福。所以我常常講，種福、修福的人本身他有福報，為什麼？他才真正找到福田。我初學佛的時候沒有這個智慧，什麼是真正福田不知道，所以老師教給我，決定是福田，大小不一樣，放生是福田，持齋、放生是福田，布施醫藥是福田，印送經書是福田，這裡面決定沒有過失。
以後我們看到印光大師一生他所接受的供養，四眾弟子的供養，那個數量很多，自己沒有受用，全部拿來印送經書。他辦了一個弘化社，就是佛經流通處，所有一切供養做為弘化社的基金，印送經論善書。在那個時候是很好的一個手段，確實接引許多知識分子入佛門學佛，成就也相當可觀。過去台中李炳南老師就是其中的一個，他老人家是用文字度眾生。現在文字好，但是現在看文字的人愈來愈少，國文程度也大大不如從前，現在最重要是電視、講經光碟。
經書現在人沒有法子讀，我們現在可以用電視方法，就是有聲書，有文字、有聲音，這是個好方法，這個方法幾乎可以等同印光大師他老人家在世的時候這個弘化社。我們把經念出來，經文用字幕打上去，你在電視畫面上看到文字跟著去讀，這樣他不費事，有不認識的字他也不要去查字典，他就很喜歡。如果是一家人，一家人可以在一起讀，你看這不是「所作皆辦，具諸佛法」嗎？我們自己這個經念得熟，口齒很清晰，字沒有念錯，沒有念漏，可以常常用這個方法。
我也常常在想，什麼時候我們能夠有這麼一套《大藏經》，就是光碟的《大藏經》？現在有，這個《大藏經》是有，有光碟的，但是它裡頭沒有人念，沒有聲音，如果再有聲音這個價值就高了。如果很多人同心協力來做，一個人念一部經，小部頭念個二、三部經，把它集合起來，將來成立一個有聲三藏，有聲《大藏經》，這跟印祖弘化社就沒有兩樣，現代的弘化社，無量無邊的功德！有幾個同學能想到？能真正朝這個方向去做？不必講經，講經怕自己智慧不到講錯了，我念經，提倡讀誦。甚至於《四庫全書》，集合大眾就好辦了，做一套有聲的《四庫全書》，在電視上看到文字、聽到聲音。我相信往後肯定有這種人出來，利用現在這種科學技術做一套這樣的書。
前天有人問我，說是有些行業不太妥當，造孽，應該搞個什麼行業？開這種書店也是很好的行業，有聲書店，專門經銷有聲書，無量功德！這裡頭沒有過失，你可以請人家來讀誦，讀一部書多少錢，你做這套光碟。如果你要是普度眾生，你就可以做「版權所有，歡迎流通」，這個功德無量。好辦法，這是這個時代裡頭新興行業，我們祝福有同修能夠想到，向這個目標上「所作皆辦，具諸佛法」。
恭錄自: 大方廣佛華嚴經12-017-1567 2006/6/10